Oul reprezintă un aliment deosebit de valoros pentru hrana omului datorita bogatiei lui in factori nutritivi indispensabili organismului. In industria alimentara insa, folosirea oualor proaspete implica atat costuri mai mari, intrucat ar fi necesare spatii frigorifice mari de depozitare si spatii speciale pentru spalarea oualor, cat si o productivitate mai scazuta, deoarece folosirea oualor proaspete […]